Minasan, konnichiwa!
Menjawab request yang masuk ke kolom comment di post Introduction, maka kali ini saya akan membahas tentang dessert yang disajikan saat tea ceremony (茶の湯; chanoyu) ヾ(*´▽｀*)
Saat tea ceremony, ada dua kategori makanan manis yang disediakan, yaitu main sweets (主菓子; omogashi) dan dried sweets (干菓子; higashi). Perbedaannya, omogashi adalah dessert basah, yang disajikan bersama teh hijau yang rasa tehnya kuat, sementara higashi adalah dessert kering, yang disajikan bersama teh hijau dengan rasa teh yang ringan.
Sesuai dengan judul post hari ini, pokok utama pembahasan kali ini adalah mengenai omogashi, yang bentuknya tidak kalah unik dengan dessert yang lainnya! (⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
Yang pertama adalah Jouyo manjuu (薯蕷饅頭)! Dibuat dari tepung beras ketan atau tepung terigu yang dicampur dengan tepung ubi supaya lengket, diisi dengan adonan kacang merah, dan bisa juga diisi dengan adonan atau krim lainnya. Seperti foto di atas, jouyo manjuu disajikan dalam bentuk-bentuk yang unik, lho!
Berikutnya, ada Kinton (きんとん)! Dibuat dari kastanye, kacang hijau, dan ubi jalar.
Dessert yang unik ini adalah Nerikiri (練り切り)! Dibuat dari selai kacang putih, ubi gunung Jepang, gula, dan tepung beras lengket! Bentuknya lucu-lucu, ya~ (*´ー｀*)♡
Lalu, ada Konashi (こなし)! Hampir sama seperti Nerikiri, tapi ditambahkan dengan sirup, dikukus, lalu dibentuk~
Yang satu ini namanya Uirou (ういろう)! Hampir sama seperti mochi, dan disajikan dalam empat rasa, yaitu kacang adzuki, stroberi, green tea, yuzu, dan kastanye! (๑˃ᴗ˂)♡
Terakhir, ada Kingyokukan (錦玉羹)! Agar-agar ini unik, ya, seperti benar-benar melihat ikan di dalam air~ ikan dan tanaman yang ada di dalam agar-agar ini dibuat dari adonan shiratama! Selain ikan, ada juga Kingyokukan yang isinya berbentuk bunga sakura, lho~
Dari keenam dessert yang ditulis di atas, yang mana yang paling kalian sukai? (*´﹃｀*)
◇＊◆＊◇＊◆＊◇＊◆＊◇＊◆
Sumber:
Wabi-Sabi
Nihon Dentou Bunka Style
Koto
Rakuten
Lettuce Club
Kyuupii 3min Cooking
Wikipedia (Nerikiri / Uirou)
Atelier Matsu Bokkuri
ankororin @ seesaa blog
sakuracchi @ ameblo
Cookpad
Pinterest
